Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘αγριοντομάτα’

Οικογένεια: Solanaceae
Γένος: Solanum
Είδος: Solanum nigrum ή αγριοντομάτα ή στύφνος.

Είναι φυτό ετήσιο πολύ κοινό σε όλη την Ελλάδα. Ο Διοσκουρίδης το ονομάζει «Κηπαίος Σταρύχνος». Ο βλαστός του δημιουργεί πολλά κλαδιά είναι λείος, τα φύλλα του είναι ωοειδή και έχουν χρώμα πράσινο βαθύ. Τα άνθη του είναι λευκά και μικρά και ο καρπός σφαιρικός και μαύρος. Διαθέτει φαρμακευτικές ιδιότητες εξ’ αιτίας της στρυχνίνης που περιέχει. Χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού σαν καταπραϋντικά και μαλακτικά αλλά μόνο με ιατρική συνταγή.

Δηλητηριώδες

Δηλητηριώδες

Υπάρχουν πολλές διαφωνίες για το αν ή όχι τα φύλλα ή οι καρποί του φυτού είναι δηλητηριώδη. Οι διαφωνίες ποικίλλουν από σχετικά δηλητηριώδες έως  απόλυτα ασφαλές για κατανάλωση. Το φυτό πάντως καλλιεργείται ως εδώδιμο, για τους καρπούς του  τα φύλλα του. Η τοξικότητα διαφέρει από μέρος σε μέρος διότι σχετίζεται με τη σύσταση του εδάφους. Στους άγουρους καρπούς υπάρχει υψηλότερη συγκέντρωση  τοξινών.

Grieve. A Modern Herbal

Frohne. D. and Pfänder. J. A Colour Atlas of Poisonous Plants

ΕΔΩΔΙΜΟΤΗΤΑ: Τρώγεται  μαγειρεμένο. Χρησιμοποιείται σε κονσέρβες μαρμελάδες, πίτες. Έχει ευχάριστη γεύση μοσχοβολιστή . Μόνο οι  πλήρως ώριμοι καρποί θα πρέπει να χρησιμοποιούνται διότι οι άγουρι περιέχουν την τοξίνη σολανίνη. Ο καρπός περιέχει περίπου 2,5% πρωτεΐνη, 0,6% λίπος, 5,6% υδατάνθρακες, 1,2% τέφρα και  είναι περίπου 9 mm σε διάμετρο .  Τα τρυφερά φύλλα και οι βλαστοί τρώγονται  ωμοί ή  μαγειρεμένα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γαρνιτούρα στις σαλάτες ή στις σούπες. Οι τρυφερές κορφές του μαζεύονται όλο το καλοκαίρι. Το χρησιμοποιούμε κυρίως μαζί με βραστά τσιγαριστά λαχανικά, όπως τα βλίτα, τα φασόλια και τα κολοκυθάκια.

Τα 100γραμμάρια φύλλων περιέχουν:

42 θερμίδες, νερό 86.4%, πρωτεϊνες 4 γραμμάρια, Λίπος  0.7 γραμμάριαg, Υδατάνθρακες  7.6 γραμμάρια , Φυτικές ίνες 1.6 γραμμάρια, Ασβέστιο, Φωσφόρο, Σίδηρο , Μαγνήσιο, Νάτριο, Κάλιο και Ψευδάργυρο.

Τα 100γραμμάρια φύλλων επιπρόσθετα περιέχουν Βιταμίνες: A 2000mg; Θυαμίνη (B1): 0.15mg,  Ριβοφλαβίνη (Β2): 0,15 mg, Νιασίνη: 1.2mg, C: 43mg.

Vilmorin. A. The Vegetable Garden

Reid. B. E. Famine Foods of the Chiu-Huang Pen-ts’ao.

Facciola. S. Cornucopia – A Source Book of Edible Plants

Harrington. H. D. Edible Native Plants of the Rocky Mountains

Facciola. S. Cornucopia – A Source Book of Edible Plants

ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΧΡΗΣΕΙΣ:

Ολόκληρο το φυτό  χρησιμοποιείται σαν  εμμηναγωγό, αντιφλεγμονώδες, εφιδρωτικό, διουρητικό, μαλακτικό, αντιπυρετικό, ναρκωτικά, καθαρτικό και τα κατασταλτικό. Συγκομίζεται το φθινόπωρο όταν συνυπάρχουν και τα λουλούδια και οι καρποί και ξηραίνεται για χρήση αργότερα . Πρέπει να χρησιμοποιείται  με προσοχή λόγω της  τοξικότητας. Τα φύλλα,  οι βλαστοί και οι ρίζες  χρησιμοποιούνται εξωτερικά ως κατάπλασμα, και ως ξέπλυμα πληγών. Τ φύλλα του φυτού δρουν αναλγητικά, αντισπασμωδικά, αντιφλεγμονώδη και αγγειοδιασταλτικά. Το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αναλγητικών αλοιφών και ο χυμός του καρπού έχει χρησιμοποιηθεί ως αναλγητικό για πονόδοντους.

Lust. J. The Herb Book

Emboden. W. Narcotic Plants

Duke. J. A. and Ayensu. E. S. Medicinal Plants of China

Moerman. D. Native American Ethnobotany

Plants For A Future

Χρησιμεύει: Φαγούρα (πλύσεις με αφέψημα φυτού), Λειχήνες προσώπου (επιθέματα φύλλων), Μητρίτιδα (με συνταγή ιατρού), Εγκαύματα (κατάπλασμα πολτού φύλλων), Έρπητας (με συνταγή ιατρού)

Περιέχει αλκαλοειδή, την σολανίνη, η οποία δηλητηριώδη για τον άνθρωπο και τα βοοειδή και η οποία συγκεντρώνεται κυρίως στους καρπούς (όταν γίνονται μαύροι). Είναι δυνατόν να αποτελέσει αιτία δηλητηρίασης αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες και σε προχωρημένο στάδιο ωρίμανσης, αφού περιέχει τα αλκαλοειδή σολανίνη και σολανιδίνη. Στο παρελθόν έχουν αναφερθεί οξείες δηλητηριάσεις σε ζώα και ανθρώπους από αυτό το φυτό. Τα δηλητηριώδη μέρη του φυτού κατά φθίνουσα σειρά επικινδυνότητας είναι: πράσινα καρπίδια, κόκκινα καρπίδια, φύλλα, στελέχη και ρίζες. Επίσης όσο πιο ώριμο είναι το παραπάνω χόρτο τόσο μεγαλύτερη ποσότητα σολανίνης περιέχει και άρα πιο επικίνδυνο γίνεται. Τέλος η τοξικότητά του δεν μειώνεται με την αποξήρανσή του.
ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

Read Full Post »